大阪弁クイズ Part 2 八尾名物 ◆食文化◆

解答:(エ)
解説:
 今の時期で、八尾で旬と言えば若ゴボウですね。地元では春を告げる野菜として知られています。栄養もたっぷりで、色々な料理に使われているようです。
八尾若ごぼうの矢形写真
 出典:八尾市ホームページ 八尾若ごぼうのご紹介 | 八尾市 (city.yao.osaka.jp)
シャキシャキの食感と香りが特徴です。葉っぱ、軸、根っことすべて食べることができます。別名、葉ゴボウとも呼ばれています。葉は天ぷらにするとおいしいです。写真の束ね方は矢型です。このスタイルで販売するのが、一般的ですね。八尾のスーパーとかだ購入できると思います。

 

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コメント

  1. 蕎麦は信州 より:

      何時もの呑み屋ではママさんが道の駅巡りして見つけてくるのでこの時期口に入ります。

     本来根っこを食べるイメージですが旨いですね。

     それと、菊の仲間で野菜として栽培されているもので、春菊・蕗・牛蒡にチシャ(レタス)等がありますが、セリの仲間同様に香りと歯ごたえですね。

     そのうち山菜類が並ぶんだろうなぁ。