大阪弁クイズ Part 5　　食堂へ行こう！

指示：パート5は読解問題です。出題される読み物は物語り、手紙、レシート、書類、ファックス等の内容です。それぞれの読み物を読んで、設問に答えてください。また、解答は４つの選択肢(ア)、(イ)、(ウ)、(エ)の中から選んでください。

下記のメニューを読んで、設問に答えてください。

解答：設問1→(ア)　設問2→(エ)　設問3→(ウ)　設問4→(イ)　設問5→(ウ)
解説：
　今日は設問の数、多いな🤩 ま、たまにはええやろ。典型的な大阪の下町レストランのメニューや。いや、やっぱり下町食堂言と言うほうが大阪らしい～てええな😀 
　設問１の「すうどん」は「かけうどん」のことや。お品書きには、あんまり「すうどん」とは書いてないやろ。「かけうどん」か「うどん」と表記されてるんとちゃうか。ただし、口語では「すうどん」が中心でしょ。最近は「かけうどん」も多いか？
　設問2に移ろう。「きざみうどん」はお揚げさんをきざんだやつです。ただし、お揚げさんはきつねうどん(けつねうどんとも言う)のお揚げさんみたいに甘いことはない。普通の油揚げをきざんでるだけです。したがって、きつねうどんとは、また別もんやで。
　設問3の「かちんうどん」な～。これはお餅入ったうどんです。全国的には「力うどん」と呼ばれているはずや。関西では餅のことをかちんと呼んでますので、この名称がついたちゅ～こっちゃ～。
　設問4はいけるやろ。これは有名ですわな。大体の場合、大阪には「たぬきうどん」はないねん。「たぬきうどん」いうたら、揚げ玉のせたやつやろ。大阪では「ハイカラうどん」と呼ばれてます。たぬきそばはあるよ。私らの地域ではそばにお揚げさんのせたやつを「たぬきそば」と呼んでますが…　このたぬきちゅうのは地域差あってな。同じ関西でも京都行ったらあんかけそばをたぬき言うとるしな。
　設問5の木の葉丼ぶりや。これは全国的あるやろ。ただ、関西が発祥みたいや。親子丼とか他人丼と同じように卵とじではあるけどもや、かしわ(鶏肉)とか牛(他地域では豚か？)とかは使いません。かまぼこを玉子に混ぜます。その上から海苔パラ～パラ～っとかけて出来上がりですわ。結構、これがうまいねんな～👍
　その他、お品書きにあるものを説明しておきましょう。「けいらん」は知ってるか？「鶏卵」や。玉子ぐちゃぐちゃ～っとといて、うどんに混ぜんねん。とろみつけることもあるけどな。ほんで、かすうどんや‼ これがなかなかうまいで。かすとは牛の小腸を油で揚げて、小片にカットした奴を入れたうどんです。ま、焼肉でいうとこのテッチャンを油で揚げたやつが具や。これを大阪では油かすと言い、料理に使います。これ入れたうどんはめちゃくちゃうまい。発祥は大阪の河内地方みたいやで。
　珍しいとこで、おだまきうどんな。茶わん蒸しにうどん入れたようなやっちゃ。今では、こんなん出す店ないと思うけどな。うちのオカンはたまにやってはりましたわ。ま、茶わん蒸しの中にうどん入れはるだけやったけどな。あれがホンマのおだまきうどんかどうかはわかりません😅 だいぶんと昔に、これは表舞台からはないようになったみたいや。私も外ではこんなメニュー知りません。ま、今日はクイズのネタなんで、使わしてもろたけどな😀

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