岸和田に来たら「かしみん焼き」！大阪・岸和田名物の洋食焼きとは？

解答：（イ）
解説：
みかしんやなくて、かしみんとは？下の写真のような食べ物でございます↓

見た目は、お好み焼き？と思いますわな。いや、ちょっとちゃう。ま、お好み焼きの原形の一つと考えると分かりやすいかもしれません。もっとお好み焼きよりサイズが小さくて、ライトな感じ。かつては駄菓子屋なんかで売ってたようですので、位置づけとしては、ま、おやつですよね。
昔は一銭洋食焼きとかキャベツ焼きとも呼ばれた。名前だけ聞くと、なんやら洋風の食べ物みたいですが、実際には小麦粉を水で溶いた生地に、キャベツなどをのせて焼く、シンプルな食べ物です。
かしみん焼きの焼き方は、広島風お好み焼きと同じように、生地と具材を重ねて焼くスタイルです。というか、かつては大阪でも、お好み焼きは現在のように小麦粉と具材を最初から混ぜ合わせて焼くスタイルだけではなかったんです。昔ながらの洋食焼きなどには、現在の広島風お好み焼きにも通じる「重ね焼き」のスタイルがありました。
ところが現在、大阪で一般的なのは、小麦粉を溶いた生地とキャベツなどの具を混ぜこぜにして焼くというスタイル。そして、この「混ぜこぜにしたものを、お客さん自身に焼いてもらう」という商売のスタイルが、大阪のお好み焼き文化として定着していったわけです。混ぜこぜスタイルやと、素人でも比較的簡単に焼けますからね。大阪人ならではの商法、と言ったらちょっと大げさかもしれませんが、「お客さん自身に焼いてもらう」という食文化が、大阪のお好み焼きの特徴の一つになったことは確かでしょう。大阪でも昔ながらのスタイル（広島風）でやってるところも多いですよ。
さて、話は戻ってかしみんとは岸和田独特の一銭洋食焼きです。一銭洋食焼きには普通、キャベツとかねぎとかのみで焼きますが、この岸和田風洋食焼きはかしわ（鶏肉）とミンチを少し入れて焼きます。かしみんのかしはかしわ、みんはミンチ肉のことですね。大阪の食べもんの名前って、こういうストレートなところがええですな～😀
かしみん焼きを提供するお店は減っていると思いますが、次の２店が有名です。
大和
 鳥美