食文化

本日のお家お鍋プロジェクトは石狩鍋でございます。こちらのお鍋は十分メジャーですよね。　鮭はもちろん絶対ですが、野菜はキャベツ、椎茸、ネギなど好きな物を入れたらいいともいます。　　出汁は昆布でとり、味噌を混ぜます。バターとか入れる人もいるよう...

お家お鍋プロジェクト第３弾でございます。せんべい汁を食しましました。　青森県の八戸周辺の郷土料理です。豚、鶏肉、糸こんにゃく、キャベッツ、にんじんキノコ類、そしてせんべいを醤油ベースの出汁で煮立てます。せんべいは南部せんべいと言って、江戸時...

お家お鍋プロジェクト第2弾。ぼたん鍋です。猪肉を使う鍋料理ですね。日本各地で食べられていています。猪の肉を薄切りにして牡丹の花に似せて盛り付けるので牡丹鍋。かつては山鯨として売られていたようですよ。ま、仏教の影響で動物の肉は食べられませんで...

大阪では、大阪独自の非情事態宣言出たし、も、お家でお鍋でもしましょう。題して、お家お鍋プロジェクト。　第一回目はきりたんぽ鍋。秋田県の郷土ですね。たんぽというお餅を切ってお鍋にするからきりたんぽ言うらしい。東進ハイスクールの村瀬先生がどっか...

先週もお伝えしましたが、大阪の河内長野などの奥河内を舞台にした映画「鬼ガール！」という映画関連の話です。ロケ地のひとつになりました、蕎麦博さんというお店に行って参りました。ここは映画のロケ地にならなくても、地元では有名店です。決して高くない...

紅ショウガの天ぷらは大阪のソウルフード。その紅ショウガ味のポテトチップスがついに世に出ました🤩これが、なかなかうまいんですよ👍　ようポテトチップス〇〇味とか発売しますが、あんまり〇〇に当るところのものの味せえへんこと多いでしょ。しかしこれは...

久々の特命指令編です。裏谷四と言われる地区がカレーの激戦区やそうで。もう大分前から有名な地域です。ちなみに、裏谷四とは地下鉄谷町四町の駅から西側の地域ですね。多少誤差はあるかと思いますが、次の地図の赤い線で囲ってある部分ですね。チェーン店、...