2～3人で行われる短い会話を読んで、設問に答えてください。解答・解説は次ページを読んでください。
男性1
お～、今日は山鯨鍋やな
女性１
山鯨て
あんた、江戸時代の人間かいな
男性2
なんで山鯨言うん？
設問
山鯨とは何ですか？
（ア）鹿肉
（イ）豚肉
（ウ）牛肉
（エ）猪肉
大阪弁クイズ Part 2 山の鯨？ ー食文化ー
大阪を語る 12
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コメント
四つ足（哺乳類）が駄目だったんですね。
兎なんかも耳が翼に見えるとかで１羽２羽で数えますから。
「山鯨」は「池田の猪飼」以外でも古典落語で耳にします。
外傷の熱を取る、今でいう冷湿布にも使ったらしいです。
さて「ジビエ料理」のブームが来るのか来ないのか、どっちなんだい？
ジビエ料理ね～。ぼたん鍋は好きですが。この時期になると、イノシシの肉はよく能勢まで買いに行きますよ。
「牡丹鍋」は能勢の友人宅で「瓜坊が罠にかかったから」って出してくれたのや、他で食べたのも割り下で煮て卵で頂くすき焼き風でした。
みそ仕立てもあるとは聞いていますが未だ出会ってません。
北海道の例のクマも解体出荷されたというニュースがありましたが、どういうところで流通しているんでしょうか？
魚でも数が少ないのは流通しにくいと聞きますが、やっぱり量が少ないと採算が合わないというか、高価になるんでしょうねぇ。