最近のソース事情　　ソースにはこだわるな。

大阪というか関西地方はソースの種類がたくさんあります。地元だけのソースや全国的に知られているウスター、とんかつソース、お好み焼きソース、たこ焼きソース等々…　しかし、私が子供の時分はお好み焼きソースとかたこ焼きソースなんかは、一般にはなかったですよ。大体は古典的なヤツ、あのウスターソースがメインやったな。
お好みに焼は昔から家庭で作ってました。今みたいにお好み焼きの粉みたいなもんもあらへんかって、普通に小麦粉に水いれてとかしただけや。ソースはというとウスターソースにケチャップ混ぜて、お好み焼きソースとしたもんや。
いつの頃からかお好み焼きソースとかたこ焼きソースみたいなもんが出回ってきた。ま、大阪＝粉もんみたいなイメージになってからやろ。粉もんとか本来は味ありませんわな。粉もん大好き大阪人が、味付けのため独自のソース文化を発展させたとて、不思議ではありますまい😀 しかし、中濃ソースてあるやろ。あれ～、大阪ではあんまりはやりまへんあ～。なんでやろな？
大体やね～、今現在大阪で一般に手に入るソースはウスター系と、とんかつソース系に大別される。例えば、二度づけ禁止の串カツのソースは間違いなくウスター系です。お好みとかたこ焼きソースはとんかつソース系ですわな。で、中濃ソースはや、ま、トンカツ系と思うけど、いまいちインパクトないねんな。ま、万能ソース的な存在ですが、とんかつにはとんかつソースを、お好みにはお好みソースを、普通に醤油同様、チャッと使うときはウスターを使うのが大阪流ですかね。
ここで、出てきた日本古来の調味料、醤油。こないだ日清の醤油味とソース味の焼うどんの話したやろ。ソース、ソースとおっしゃいますが、日本の醤油はどないなっとんのじゃ！てなもんかどうかは知りませんが、オリバーソースという、老舗の会社がしょースなる製品の販売を始めました。ソースと醤油を合体させたような商品とか。オリバーさんは神戸の本社を置くソースの会社です。ブラウンウスターというソースが有名ですわな。つまり、とんかつソースや。（昔、原哲夫がCMやってたがな😀  原哲夫知ってるか？）大阪の老舗醤油醸造蔵の次男さんが大正9年、神戸でこの会社を立ち上げたようですよ。