大阪弁クイズ Part 2　まむし!　◆食文化◆

指示
2～3人で行われる短い会話を読んで、設問に答えてください。解答・解説は続きを読んでください。

男1：　ほな～、今日は奮発して、まむし食べに行こか？
男2：　まむしって？蛇ですか？どこで食べれますの？部長、ゲテモン好きですか？
男1：　何をとろこいこと言うとんねん😀　ほんまにまむし知らんのか😟
男2：　知らないですね～😅

設問　
男性達は何を食べますか？
（ア）うなぎ
（イ）もつ鍋
（ウ）関東煮
（エ）すき焼き

解答：（ア）
解説：
　ま、まむしと大阪で言うと｢うなぎ｣のことですね。特に、うな重を指します。まむしとは蛇のことではないですね。かつて堺の豪商などが芝居を見に行く際の、お弁当にうなぎが好まれたそうです。しかし、関東方式のうなぎだと冷めてしまいますね。大阪ではご飯とご飯の間にうなぎを入れて、できるだけ暖かい状態を保つように工夫したそうな。ご飯をうなぎにまぶすから、｢まむし｣と言うようになったそうですよ。これはあくまでも一つの説ですが。
　ま、見た目より実をとる大阪人気質がよく出ているかと😀　ついでに、うなぎの頭は半助いうて、半助豆腐（うなぎの頭と焼き豆腐の炊いたん）になり、肝はお吸い物になります。食材を余すことなく使い切るのも、大阪風かと。
　　ところで、大阪のまむし屋は出雲屋と屋号をつけることが多かった。関西でうなぎのお店が出雲屋という屋号で商売しはったんは、今の島根県の宍道湖のうなぎを用いたからよそうですよ。と言うか、島根の人が大阪や京都で鰻まむしのお店を始めたからそうです。

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