おせちと大阪伝統野菜　その3　高山こぼう　◆食文化◆

　大阪伝統野菜　その３です。本日は高山ごぼうです。

高山いうと大阪人でも飛騨高山をイメージするかも知れません。しかし、大阪にも高山と名のつく地名があります。現在の行政区画としては大阪の北部、豊能町になりますね。高山は大阪が生んだ戦国大名、キリシタン大名として有名な高山右近の生まれ故郷でもありますな。
　ここの名産が高山ごぼうです。しかし、あまり出回っていないかと。豊能の志野の里という野菜などの直販所で、私は購入しました。他にも、阪神百貨店のお店でも買えます。
　他にごぼうに比べると、柔らかめで、さらっとしてると思います。