３月２８日の記事に続いて、王子町一丁目商店会からまたひとつ。今日のはすごく新しいお店です。店の名前ちょっと長いねん。「お酒なんでも研究所 カフェ部」と言います。「お酒なんでも研究所」は本来、大阪市の都島区という所にあって、日本酒と料理などをテーマにセミナーみたいなことやってはるみたいです。ここはご主人担当やそうです。で、我々が行ったのはそのカフェ部ということで、ま、普通のお店感覚で酒飲んで、料理食べてちゅう感じです。ここは奥さんがやっていて、奥さんの実家を改装して昨年オープンしはったんやて。
店は普通の住宅地ぽいとこです。営業時間帯は昼の３時から夜の12時までという時間帯。
で、ここの特徴は次の３点やろな。
1. 酒は大吟醸：
お酒はすべて日本酒で大吟醸です。ま、日本酒あんまりくわしない人には大吟醸言われても、もひとつピンとけえへんかも知れませんが、日本酒の中では、一番ランクの高い酒やと考えといてください。で、出てきたお酒の解説書みたいなもんもらえます。これがええがな。マニアにはたまらんやろな。これ集めるだけでもおもろいで。
2. 料理
酒はもちろん文句ありませんが、料理がなかなかうまい👍。お世辞抜きやで‼ ほんまにうまかったわ。私はコースで７品ものを家内と分けて食べましたが、それで十分。色々こだわりがあるみたいです。例えば、真空低温調理法導入したり、麹を料理によく利用されていると思います。「料理に合う酒ではなく、酒に合う料理」をポリシーにしてはるとか。
子持ヤリイカの自家製燻製、シチリアのグロッソを添えて✌
岡山県邑久産牡蠣の燻製と自家製ハーブチーズのカナッペ✌
話は前後しますが、酒はこちらが注文するのではくて、店の方が選びはります。とにかく、料理は問題ないやろ。
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