大阪弁クイズ Part 2 道明寺 ー食文化ー

解答：（ア）
解答：
道明寺と料理がテーマです。道明寺とは関西風の桜餅を作るときの粉です。つぶつぶとした食感です。

原料はもち米。もち米を蒸して乾燥させてたものを道明寺糒（どうみょうじほしい）と言う。それを粗く砕いたものが道明寺粉です。大阪府の藤井寺にある道明寺で作られたので道明寺粉と呼ばれています。関東風のクレープのような桜餅とはちょっと違います。桜餅は関東のほうが早くできたようですね。長命寺と呼ばれていますね。道明寺粉は桜餅に使うことがよく知られていますが、その他にも用途はあります。天ぷらの仕上げなのどに使うと見た目もきれいになります。