食文化 島田商店 －日本酒の試飲ができる店－
ちょっと、日本酒を飲みに行きましてん。それがな、料理屋とか居酒屋とか立ち飲みとはちょっとちがいますねん。普通の酒屋さんですな。大阪では酒屋さんが店の一部で一杯飲めるスペースを確保してることが多いですわな。ま、これが立ち飲み原点やそうですが。...
食文化
食文化 大阪弁クイズ Part 2 大阪弁クイズ Part 2 バラバラやで －名詞編－
指示 2～3人で行われる短い会話を読んで、設問に答えてください。解答・解説は続きを読んでください。 男：何する？ 女：そうやな～。お昼やな。バラ寿司にしとこな。 男：そやな。ほな、わしもそうするは。大将‼ ここ、バラ寿司二つや。 設問 会話...
食文化 毛馬胡瓜試食会
大阪伝統野菜栽培編や。前は勝間南京のレポートやったな。今年は天候不順でな。やっとこさ１本なりよった。胡瓜なんかなんぼでもできんのにな～😢😢 知り合いも胡瓜全部枯れてもたいうてはります😟 毛馬胡瓜は現在の大阪市都島区の毛馬町あたりで栽培されて...
大阪弁クイズ Part 2 大阪弁クイズ Part 2 造ろう！お造り －食文化－
指示 2～3人で行われる短い会話を読んで、設問に答えてください。解答・解説は続きを読んでください。 男：とりあえず。造り３種盛りしょうか。 女：も、５種盛りにしぃ～な。 男：あ、そう～。ほな、そ～うしょ～か～。 設問 会話者はおそらくどこに...
食文化 勝間南京試食会
ちょっと前に、大阪の伝統野菜を栽培してる言うたやろ。残念ながら、今年は天候のせいか不作でな～😟 勝間南京ようやく一個取れました。 さっそく試食や😊 と、その前にや。簡単に勝間南京について説明しときます。勝間とかいてこつまと読みます。もとは大...
食文化 大阪サイダー だまされた思うて試してみなはれ －大阪グルメー
暑いな～ 大阪は７月入って一気に暑いな～ちゅう感じです。こういうときには炭酸にかぎりますな～😜 てなわけで、今日はサイダーのご紹介。その名も大阪サイダー言います。 偶然スーパーで見つけたんですが、ラベルはなんか懐かしい感じがしますわ。トレー...
食文化 他人丼をいただきましょう。 ◆食文化◆
関東には他人丼があまりないそうな。親子丼は知ってますわな。ご飯を卵でとじて、鶏肉入れてあるヤツですわな。一方、他人丼とは何か？下の写真のようなものです。 ご飯を卵でとじるのは同じですが、鶏肉以外の肉を具として使います。主には牛肉ですな。豚肉...
大阪を語る 大阪にも野菜あんねんで。 ◆食文化◆
そろそろ、夏野菜、植える季節な。もっとも今年は異様に寒いけどな。しかし、苗植えはもうそろそろせなんならん。ちょっと珍しい苗見かけたで。その名もなにわの伝統野菜です。 まず、勝間南京。読みは「こつまなんきん」です。 大阪市西成区玉出町（旧勝間...
大阪弁クイズ Part 2 大阪弁クイズ Part 2 食べ物は… ◆食文化◆
指示 2～3人で行われる短い会話を読んで、設問に答えてください。解答・解説は続きを読んでください。 男：もうちょっとうまさんとあかんのちゃうんかい？ 女：そ～やな。もう2～3日待ったらよかったな。ま、ええやん。 男：まぁ～な。家で食べるんや...
大阪を語る 最近のソース事情 ソースにはこだわるな。
大阪というか関西地方はソースの種類がたくさんあります。地元だけのソースや全国的に知られているウスター、とんかつソース、お好み焼きソース、たこ焼きソース等々... しかし、私が子供の時分はお好み焼きソースとかたこ焼きソースなんかは、一般にはな...